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一起来看看这舌尖上的满族美食_健康频道

来源:http://www.baibaiyou.com | 发表日期:2017-08-26 23:23:21 | 点击数: 次

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导读: 一起来看看这舌尖上的满族美食_健康频道

【同期】林芝市游览成长委员会 副主任 古桑

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满族的饮食习俗,是随着满族历史年代、社会生产、经济条件的变更而形成和发展的。满族先民们长期生涯在东北地域的白山黑水之间。除了“多畜猪,食其肉”外,捕鱼、狩猎、採集是他们的重要的生产方法,鱼类、兽肉及野生植物、菌类则是他们的食物起源。猪肉在满族的食物构成中,是和鱼、鹿肉等不相高低的肉食。

吃祭神肉是满族的一项具有原始宗教颜色的食俗。在民间,新年祭索罗杆(神杆)时,都要做血肠(即后来的白肉血肠);昏夜祭七星时的祭品,后来则演变成七星羊肉。在满族的祭祀中,多以猪为就义,称猪肉为“福肉”、“神肉”,祭祀后众人分食。

满族爱好粘食,喜食蜂蜜,爱喝糊米茶等等习俗,也是他们在长期从事狩猎、采集、饲养、农种、养蜂等经济生产的影响下,并通过祭祀运动的祭品被习惯地认定下来。当然,形成这种食俗,还有地理、气象、生涯环境的制约因素。

满族入关统一中国后,固然其饮食习俗受汉族影响较大,但还是坚持着传统的惯性。从民间的风味小吃、三套碗席到清朝宫廷御点、满汉全席,构成了满族饮食的宏大阵容,它不仅是满族民族文化的组成部分,也是祖国烹饪宝库中的主要财富。

下面重要介绍几种满族风味小吃:

1、慈禧小窝头

当年,八国联军打到北京,慈禧太后逃难时,曾吃过玉米面窝头,感到很好吃。回到北京后,一天,又想起吃窝头的事,就叫厨房做窝窝头。厨工用新颖玉米面、豆面做成小窝头,并配上满族人爱吃的蜂蜜。于是小窝头就成了清朝宫廷点心。

2、豆面卷子

满族喜食粘食、甜食。豆面卷子,或称豆面饽饽,多在春季食用。做法是将粘米面入锅蒸熟,擀成薄片,再将炒熟的黄豆面均匀地撒在上面,也可加上芝麻盐,卷成长卷,切成一至二寸长,色泽金黄,粘而香。

3、苏子叶饽饽(粘耗子)

这也是满族人爱好的粘食。夏季,将糯米浸泡后磨面,按成圆饼,内包小豆豆馅,外裹鲜苏子叶,蒸熟。去叶(或带叶)食用,味幽香。

4、酸汤子

这是满族人夏季爱吃的一种食品。做法是将玉米泡开,磨成面,发酵后可制造。将发酵面挤进“汤筒”(或凿有小洞的猪哈拉巴骨),使之成面条状漏入沸腾水锅中,煮熟加佐料即可食用。夏季可加蜂蜜、芝麻做为甜食。甜中带酸,味美适口

5、萨其玛(又名糖缠)

用水和鸡蛋(或奶油)把白面和好,赶成薄片,切成细条,用油炸熟。再用砂糖或冰糖熬成糖稀与之搅拌,倒入事前铺好芝麻、青红丝、瓜子仁的木槽内,将其压平,取出切成方块即可食用,其味香甜适口。清代关外三陵祭祀,也以其为供品,可见满族对其器重爱好。现为全国各地、各民族国民广泛欢迎的糕点。

其三,借印度认识敌手。印度部队的兵器设备重要来自俄方,且新式俄制设备占相称比例。对于美军来讲,在重要以俄制设备部队为设想敌的今天,可以经由过程与印度的防务互助来摸清俄制设备的机能,找出敷衍它们的措施。总而言之,美国尚未找到任何一个比印度更适合、能在南亚以及印度洋地域阐扬这些作用的国度,是以,不解除美国将印度打造成为南亚以及承平洋地域“代办署理人”的可能性。

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